Huevo revuelto de la India

Quería descubrir cómo comerlo en casi todas las comidas del día porque estamos obsesionados con el pan indio. Tengo tikki masala y lentejas dal, pero ¿qué pasa con el desayuno? Solución: ¡huevos indios revueltos!

Esta receta de huevos revueltos, ideal para un desayuno sano, está inspirada en el plato tradicional indio Akori. Akori suele estar en el lado picante con chiles. Fui por una versión más suave. Además, me gusta usar un poco de leche descremada en mis revueltos para ayudar a agregar un poco de esponjosidad a los huevos (¡definitivamente no se agrega en Akori!).

Aparte de eso, ¡este desayuno tiene todos los deliciosos sabores indios que te encantan! Cúrcuma, garam masala, comino, cilantro, cilantro fresco y tomates maduros. ¡Sírvelo con un trozo de tu nano pan casero para un maridaje verdaderamente delicioso!

Desplácese hacia abajo para ver la receta de desayuno indio de huevos revueltos a continuación.

Descripción

Inspirado en el plato tradicional indio Akori, ¡este huevo revuelto tiene todas tus especias y sabores indios favoritos! Sírvelo con una rebanada de pan naan para obtener los mejores yums. ¡Sin gluten!

  • 6 huevos batidos
  • ½ taza leche desnatada
  • 1 tomates al ron, cortados en cubitos
  • ½ cebolla roja, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas cilantro fresco, picado en trozos grandes + extra para decorar
  • 2 cucharadas cebolla verde, en rodajas + extra para decorar
  • ½ cucharadita comino
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita mezcla de especias
  • ¼ de cucharadita cilantro
  • 2 cucharadas ghee o mantequilla sin sal
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Pasos

  1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla roja y cocine de 4 a 5 minutos, hasta que esté tierna. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más, hasta que esté fragante, revolviendo con frecuencia.
  2. Mientras se cocina la cebolla, combine los huevos, la leche, el cilantro, los tomates, la cebolla verde, el cilantro y las especias.
  3. Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta la mezcla de huevo en la sartén. Deje cocinar durante 1-2 minutos, hasta que los huevos comiencen a cuajar. Una vez que comiencen, tire suavemente de los huevos desde los bordes hacia el centro de la sartén y dóblelos, repitiendo hasta que los huevos estén puestos (vea ligeramente brillantes o húmedos en la parte superior pero ya no corren). Retire del fuego y coloque en la placa según sea necesario.
  4. Adorne con cebolla verde adicional, cilantro adicional y pimienta negra fresca según lo desee. ¡Sirve inmediatamente con una rebanada de pan nano hecho en casa!
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